|
Tomato salad with anchovies from the Cantabrian
|
Amanida de tomàquet cor de bou amb anxoves del Cantàbric
|
|
Font: HPLT
|
|
Their flagship products are the local varieties of fruit and vegetables they wish to preserve; such as “Cor de Bou” Tomatoes (meaty, juicy and sweet), Ibizan Red potato, a little smaller but perfect for the typical fish stew “Guisat de Peix”, the sweetest melons and many more…..
|
Els seus productes estrella són les varietats locals de fruita i verdura que desitja preservar, varietats autòctones d’Eivissa com el Tomàquet “Cor de Bou”, la patata pagesa, més petita però perfecta per a un bon guisat de peix, meló i un llarg etcètera.
|
|
Font: HPLT
|
|
Cut the outer parts of the tomatoes into petals and remove the core.
|
Tallem la part exterior del tomàquet en pètals i en descartem el cor.
|
|
Font: MaCoCu
|
|
The ingredients for this tomato-tomato salad:
|
Els ingredients per a aquesta amanida de tomàquet-tomàquet:
|
|
Font: MaCoCu
|
|
Pometa Tomato, a variety with round, deep red fruits.
|
Tomàquet Pometa, varietat de tomàquet de fruits rodons color vermell intens.
|
|
Font: MaCoCu
|
|
Thus, we find for instance the peeled natural tomato and concentrate tomato, that are used in cooking as substitutes of the fresh tomato.
|
Estan per exemple el tomàquet natural pelat i el concentrat de tomàquet, que s’utilitzen en cuina com a substituts del tomàquet fresc.
|
|
Font: MaCoCu
|
|
Oristà Green Tomato is a round and compact variety with a sweet flavoured flesh.
|
Tomàquet Verd d’Oristà és un tomàquet rodó i compacte amb carn de sabor dolç.
|
|
Font: MaCoCu
|
|
Black Charcoal Tomato, very early tomato variety that produces medium-sized, flattened fruits.
|
Tomàquet Negre Carbó, varietat de tomàquet molt precoç, produeix uns fruits mitjans de forma aplanada.
|
|
Font: MaCoCu
|
|
But it’s not just any tomato salad, or rather it’s not a salad made from just any tomato. "When you pick the already ripe tomato right off the vine, that’s when you get that tomato that’s so sweet and so juicy, with its full flavor, that real tomato flavor."
|
Però no es tracta pas d’una amanida qualsevol de tomàquet, o més aviat d’una amanida d’un tomàquet qualsevol. “Quan agafes el tomàquet de la branca ja madur és quan aconsegueixes aquest tomàquet tan dolç i tan sucós, amb un gust complet, aquest gust de tomàquet de debò”.
|
|
Font: MaCoCu
|
|
Water or chicken broth is then added along with chopped tomatoes or tomato sauce.
|
Aleshores s’hi afegeix aigua o brou de pollastre juntament amb tomàquet triturat o salsa de tomàquet.
|
|
Font: Covost2
|